Um chef italiano foi demitido de um restaurante em Brisbane, na Austrália, após se recusar a colocar abacaxi em uma pizza, alegando que isso seria um “insulto à sua cultura”.
Davide Tamburella foi dispensado do restaurante La Costa — que, entretanto, encerrou as atividades — em maio, duas semanas após uma reunião com a gerência, que apresentou uma série de queixas sobre o comportamento do profissional.
Entre elas, estava a recusa de Tamburella em preparar uma pizza de presunto com abacaxi para clientes em um evento. Na ocasião, o chef afirmou que qualquer orientação da gerência “não precisa ser seguida quando for ofensiva à sua cultura”.
O caso veio à tona depois que o chef recorreu à Fair Work Commission (Comissão de Relações de Trabalho) da Austrália, alegando ter sido demitido injustamente. Em sua decisão, divulgada na terça-feira, a comissão observou que a recusa de Tamburella em colocar abacaxi nas pizzas ocorreu porque “ele considera, como italiano, que colocar abacaxi em uma pizza é um insulto à sua cultura”.
O órgão também apontou que aquela foi a terceira vez, nos últimos quatro anos, que Tamburella se recusou a usar a fruta em pizzas. Anteriormente, ele havia pedido ao seu chefe que “verificasse o quão importante é, para os italianos, não colocar abacaxi na pizza”.
Outras questões levantadas incluíram o uso de linguagem imprópria por parte de Tamburella, seu estilo de comunicação e uma “crescente frustração no ambiente de trabalho”. A decisão também detalhou um incidente ocorrido em abril deste ano, no qual Tamburella sofreu fraturas na mão direita ao atingir um corrimão de metal.
Tamburella esperava que o restaurante patrocinasse um visto que permitiria a ele, como trabalhador qualificado, obter a residência permanente no país. No entanto, após sua demissão, o restaurante encerrou esse processo, segundo foi relatado ao tribunal.
Ele perdeu a ação por demissão injusta sob a justificativa de que o pedido foi apresentado tardiamente, conforme a decisão judicial.
O diretor administrativo do restaurante, Elliot Ingram, declarou ao Daily Mail que “há mais nessa história do que apenas um ingrediente de pizza”.
Há três meses, ele publicou uma “carta aos chefs” com o tema “respeito aos ingredientes”.
O perfil no LinkedIn indica que ele trabalha, atualmente, em outro restaurante em Brisbane, sem abacaxi no cardápio!!